1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian
2000 ml air
Bahan Pelengkap:
200 gram Kol, iris tipis memanjang
200 gram tauge, bersihkan siram air panas
50 gram soun, rendam air panas
3 butir telur, rebus
2 buah tomat merah, iris
bawang goreng, untuk tabur
Bumbu Soto Ayam :
1 ruas jari lengkuas
3 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang, potong-potong ± 1cm
3 lembar daun salam
2 batang serai
penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus :
1½ ruas jari kunyit
5 butir kemiri
1½ ruas jari jahe
½ sendok teh merica
3 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 sendok teh garam
Sambal (haluskan dan campur rata):
3 buah cabai rawit, rebus
6 buah cabai merah, rebus
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh garam
1 sendok makan cuka
Cara Membuat Soto Ayam
Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil hingga harum baunya
Rebus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto diatas, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai ± 30 menit atau hingga ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan
kuah bening telah jadi, cicipi dan tambahkan garam atau penyedap atau merica bubuk bila kurang pas
Selanjutnya pisahkan tulangnya dengan bantuan pisau atau garpu, masukkan kembali (bila perlu) tulang ayam ke dalam kuah
Terakhir masukkan daun bawang dan jangan lupa didihkan lagi kuah sebelum dihidangkan
Saran Penyajian
Masukkan irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam
siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goreng
Sajikan bersama irisan jeruk, sambal dan kerupuk
Semoga apa yang kami sajikan dapat bermanfaat dan silahkan dicoba resep soto ayam enak dengan kuah bening.
http://infooresep.blogspot.com/2013/09/resep-soto-ayam.html
